用大火收汁是为了让汤汁能够收到黏稠、浓郁，而泥鳅不能炖太长时间，否则泥鳅肉容易发硬，那样入口就不够嫩了。只要做好收汁这一步，出锅的时候吃就很方便，用筷子夹住泥鳅鱼头，把鱼身放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下面肉的位置闭上嘴，诶此时筷子轻轻往上一提，肉和里面裹着的酱汁就全部卷到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺。大家要是想看，十分钟后酱炖泥鳅出锅，我可以单独为大家演示一遍。
不仅是看见透明锅盖里正在收汁的酱炖泥鳅让人心里痒痒，听主厨师傅这么一讲，观众们的嘴巴更馋了。
王小妮却不像同学们的眼睛一样都要勾进那个小小方方的屏幕里了，她反而是惊讶，诧异道：这是我爸爸欸!
小胖子霍然抬起头，什么?你说这个是你爸爸吗?他胖乎乎的小手指着站在灶台面前，戴着雪白厨师帽的王晓辉。
王小妮嗯的点头，是啊，我说了我爸爸是厨师。
老师来了!站在后门的同学一喊，小胖子迅速就把手机藏了起来。
他身边跟着他一起看直播的几位同学抬起头，下一秒就成了王小妮的小跟班，围在王小妮的身边转
小妮小妮，我能去你家吃饭吗?求你了，你请我去你家吃饭吧!
我也想去，小妮，你能不能让你爸爸给我做这个吃?我把迪士尼的玩具给你玩。
王小妮你爸好厉害，你爸肯定是特级厨师!
王小妮害羞地坐回椅子上，同学们还追着站在她身边，转来转去。
王小妮，你什么时候过生日?请我们去你家吃饭吧，我们给你送礼物!
她莫名地开心和紧张，赶紧把热乎乎的脸埋进臂弯里，知道了知道了，我回去问我爸妈，他们同意了我就请你们去我家里玩!
作者有话说：
什么时候在晋江赚的到钱了我就辞职。苦笑.jpg
第94章 客流增加
灶台边上，每位厨师都在忙着自己手上的活，几种不同食材的香味一同扑进鼻中，还未开饭，热气腾腾的烟雾就已经交织成了一场盛宴。
周知鱼颠着手上的漏勺，正在过滤蛋清，帮她打下手的是秦闻音，少女就站在她身侧，戴着塑料手套，一遍一遍地锤着碗里的鸡脯肉。
鸡脯肉是完全剔除掉了筋的部位，在碗里散烂开来，经过无数次的打锤，渐渐成了红茸状。
这是做白鸡豆花非常重要的一道关键，前期要把肉沫锤成茸，后期才能做出豆花一样的细嫩质感。
周知鱼侧头看时，发现小音竟然已经完成了，也是微微惊讶。
年轻力强就是好啊，她心想。
感受到她的目光，秦闻音抬起头来，不避不退闯进她的视线，沿着她的目光笔直地看回去。
一看到底，少女便不由自主地扬起了嘴角，
她双手把碗端起来，送到主人钻石一般明亮的眼睛前，保持相似于上供的姿态，双眼里充满虔诚。
唔
主人看，快看，她已经做好了。
周知鱼忽然呵一下笑出声来，声线轻轻地像一朵雪花翩然落地。
她是被秦闻音逗笑的，小音这副乖巧笨拙的样子实在令人忍俊不禁。
周知鱼伸出手，羽毛一般柔软的指腹滑过少女鼻翼，把她脸上沾的鸡肉沫抹掉。
谢谢小音，接下来我来弄就可以了。
呃啊。少女在她指腹的余韵中怔了怔，点点头，退到后面去。
周知鱼将蛋清、鸡茸、豆粉合在一起，再加入一些胡椒粉和盐搅拌成鸡浆，倒入锅中，点火开始烧。
起初鸡浆还是一盘散沙的样子，直到锅内被烧得微沸，周知鱼把锅转到小火上慢慢冲制，它就似产生了奇妙的化学反应般，逐渐有了变化。
从散开的鸡茸慢慢聚在一起，到鸡浆凝成雪花状，锅中的菜越来越鲜美夺目。
十分钟，火候把控得刚刚好。
周知鱼看着锅里和菜谱上描述相差无几的成品，松了口气，把火一关，顺利出锅。
之前汤里松散的肉沫现在已经全部消失不见，凝成了中间一团白白嫩嫩的豆花，随着锅身的移动，它也宛如水中的豆腐似的，颤动着晃晃悠悠。
它的色泽洁白，色质看着令人心旷神怡。
同时汤底析出了浮质，变得清澈透明，整道菜汤清肉白，简直是菜如其名的白鸡豆花。
这就是我们菜单上的最后一道菜白鸡豆花。周知鱼在镜头面前跟大家介绍。
哇!这份汤底看起来已经非常清澈透明了哦。嗯，闻起来还有鸡肉的清香，但是已经完全看不出来是由鸡肉做的菜了。孟中弯腰贴在碗边上，用手扇了扇碗边的热气，扑进鼻子里，表情餍足。
还没吃上呢，就先香成这样了。
【不知道主播是不是学表演系的，如果不是，我承认，我也被香到了!】
这份白鸡豆花在孟中的反应下展示出了它肉眼可见的香。
【如果我有罪，请让我瘦死!而不是让我看着你们做的菜流口水，还想吃吃不到!/[流泪]/[流泪]】